Дуглас Грэм. Метаболизм


Утверждение, что люди с быстрым метаболизмом должны потреблять больше жира на калорию, чем с медленным обменом веществ, было принято как факт в сыроедческих кругах в течение многих лет. Однако это противоречит всему, что мы знаем о здоровье и питании человека.

 

Сколько жира является оптимальным

Специалист по питанию для олимпийских спортсменов США говорит, что количество жира (в процентах от общего числа калорий), необходимое для спортсмена остаётся неизменным, независимо от вида спорта. Единственное, что может меняться у различных спортсменов — это общее количество необходимых калорий. Врачи, ратующие за веганскую диету, такие как: McDougall, Pritikin, Ornish, Campbell, Klaper, Harris, Heidrich, Barnard и многие другие все как один утверждают, что 10% калорий из жиров является самой верхней планкой допустимой для человека.

В области сырого питания существует мнение, что продукты, потребляемые в сыром виде, доносят до организма большее количество питательных веществ, чем приготовленные продукты. Это означает, что потребление жира на сыроедении также должно быть снижено для соответствия рекомендуемым нормам. Почему же тогда сыроедам рекомендуется употреблять больше жиров?

Чрезмерное потребление жиров (приготовленных или сырых) неопровержимо связано с развитием рака, болезнями сердца и диабетом. Было доказано, что когда мы потребляем больше жиров, чем нам требуется, мы почти всегда также потребляем меньше углеводов, чем нам нужно. недостаточное потребление углеводов приводит к чувству усталости, упадку сил и общему снижению энергии.

 

Умопомрачительные противоречия

В этот момент мы пришли к непреодолимому противоречию. Люди с быстрым метаболизмом, т.е. которые используют больше топлива в час, — это якобы те блюди, которые будут лучше всего себя чувствовать с высоким уровнем жира в их рационе. В то время, как нам утверждают, что только спортсмены могут успешно придерживаться высокоуглеводной фруктовой диеты, мы знаем, что спортсмены — это люди, которые имеют самый быстрый метаболизм. Между тем, научные исследования непоколебимо утверждают, что чем больше жира вы потребляете, тем хуже для вашего здоровья.

Небольшие коровы едят небольшое количество пищи по отношении к своим более крупным сородичам. Активные коровы едят больше пищи, чем их оседлые собратья, нем не менее все коровы питаются в основном одинаково. Фрукты и овощи преподносятся как самые лучшие продукты для здоровья человека уже на протяжении века и были основной пищей человечества на протяжении всего нашего существования. Неважно маленький вы или большой, активный или малоподвижный, фрукты и овощи остаются лучшим продуктом для строительства здорового тела.

Если один человек должен потреблять большее количество калорий, чем другой, это означает, что они должны есть большее количество пищи, а не совершенно разные продукты. Специалист по питанию олимпийской сборной США утверждает, что относительное потребление жиров, белков и углеводов в рационе спортсмена не должно меняться независимо от того, бежит ли спортсмен милю или марафон, поднимает гири или играет в настольный теннис. Этот автор также утверждает, что сырая вегетарианская диета с низким содержанием жира, состоящая из целых, свежих, спелых, органических растений остаётся самым лучшим и здоровым выбором для всех нас.

 

Что-то товарищ Гремм на своём сайте любит много писать ни о чём. Вот предыдущая его статья про метаболизм вышла на три части, а полезной там информации совсем немного оказалось и её можно свести всего к нескольким утверждениям:

  • — Люди с быстрым метаболизмом тратят больше энергии при выполнении какой-либо работы, чем люди с медленным метаболизмом. Поэтому не стоит разгонять свой метаболизм.
  • — Если вы на сыроедении даёте себе большие нагрузки, то, чтобы покрыть энергозатраты, увеличивайте количество калорий из сочных фруктов, а не жиров. То есть, попросту говоря, кушайте больше сладких сочных фруктов, а не добавляйте жирных фруктов, орехов и масел. Так как повышение калорий из жиров свыше 10% от общего количества калорий, может нанести вред вашему организму даже если это сырые растительные жиры.

 

Кроме этого, важно также меньше нервничать, хорошо относится к окружающим людям, не критиковать никого, быть добрым ко всем. Диета — это ещё не самый важный фактор здоровья. Необходимо поддерживать с окружающими и близкими людьми хорошие отношения, можно дарить себе и всем различные подарки, выбрать подходящую модель и подарить своим родственникам. Это покажет ваше внимание и заботу о них. А значит ваше настроение всегда будет хорошим.

Вот собственно и всё, что необходимо было нам уяснить из огроменной статьи на сайте Дугласа Гремма =)

Но, несмотря на обилие слов, Дуглас Гремм пишет много полезных и правильных вещей. К примеру, до того, как о нём в России узнали сыроеды, в наших рядах было принято есть много орехов, злаков, семечек и жирных фруктов. Зачастую после их употребления людям становилось плохо, у них образовывалась сильная тяжесть в теле и желудке, возникала леность, упадок сил, могла появляться тошнота и прочие неприятные симптомы. Считалось, что со временем на сыроедении орехи и жирные фрукты будут лучше усваиваться и перевариваться, но это оказалось ошибкой.

Дуглас Гремм же сразу сказал, что увеличение в рационе жиров будет негативно сказываться на самочувствии и что необходимо питаться преимущественно только сладкими, сочными спелыми фруктами и лишь дополнять свой рацион зеленью, овощами и растительными жирами. А также именно этот человек донёс до нас важность  для здоровья не только питания, но и таких факторов, как физическая активность, свежий воздух, солнце и эмоциональная гигиена. Вот за это можно выразить ему огромную благодарность!